Apparaten en accessoires
Pan corsario doble
Voorbereiding. 30min
Totaal 15u. 20min
1 unidad
Ingrediënten
Soaker caliente
-
170 g de granos de centeno
-
255 g de agua
Masa madre de centeno
-
330 g de agua
-
15 g de pie de masa de centeno
-
255 g de harina integral de centeno
Masa principal
-
2 cucharaditas de aceite para engrasar
-
85 g de agua fría
-
15 g de levadura prensada fresca
-
255 g de harina de centeno255 g de harina integral de centeno
-
170 g de harina de espelta
-
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
Moeilijkheidsgraad
gevorderd
Voeding per 1 unidad
Natrium
4792.1 mg
Eiwitten
105 g
Calorieën
12939 kJ /
3092 kcal
Vetten
25.1 g
Vezels
109.2 g
Verzadigd vet
2.8 g
Koolhydraten
645.3 g
Vindt u het leuk wat u ziet?
Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!
Gratis aanmelden Meer informatieOok te zien in
Masa madre - La esencia del pan
67 recepten
Spanje
Spanje
Misschien vind je het ook leuk...
Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre
16u. 15min
Panecillos de trigo y centeno con masa madre
15u. 20min
Panecillos de espelta
16u. 30min
Hogaza de centeno con masa madre en banneton
16u. 45min
Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia
16u.
Hogaza de centeno y espelta con suero de leche
17u.
Masa madre de centeno
96u. 20min
Pan de maíz (Broa de milho)
3u. 30min
Pan de espelta
2u. 20min
Pan integral de centeno y espelta con masa madre
23u. 30min
Pan de molde con masa madre
16u. 45min
Pan de trigo con masa madre
15u.