Apparaten en accessoires
Pan corsario doble
Voorbereiding. 30min
Totaal 15u. 20min
1 unidad
Ingrediënten
Soaker caliente
-
170 g de granos de centeno
-
255 g de agua
Masa madre de centeno
-
330 g de agua
-
15 g de pie de masa de centeno
-
255 g de harina integral de centeno
Masa principal
-
2 cucharaditas de aceite para engrasar
-
85 g de agua fría
-
15 g de levadura prensada fresca
-
255 g de harina de centeno255 g de harina integral de centeno
-
170 g de harina de espelta
-
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
Moeilijkheidsgraad
gevorderd
Voeding per 1 unidad
Natrium
4792.1 mg
Eiwitten
105 g
Calorieën
12939 kJ /
3092 kcal
Vetten
25.1 g
Vezels
109.2 g
Verzadigd vet
2.8 g
Koolhydraten
645.3 g
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