Thermomix® Blade Cover nodig

Om dit recept te bereiden heb je Thermomix® Blade Cover nodig Meer informatie

Vitello tonnato sous-vide
TM6

Vitello tonnato sous-vide

3.9 (14 beoordelingen)

Ingrediënten

Kalbfleisch sous-vide

  • 1500 g Wasser, etwas mehr zum Kühlen
  • 30 g Zitronensaft, frisch gepresst (siehe Tipp)
  • 600 g Kalbfleisch, in einem Stück (siehe Tipp)
  • 15 g natives Olivenöl extra
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 - 3 Wacholderbeeren

Thunfisch-Sauce

  • 200 g Erdnussöl
  • 80 g Thunfisch in Öl, abgetropft
  • 2 Sardellenfilets, in Öl eingelegt, abgetropft
  • 5 - 10 g Kapern, eingelegt
  • 15 g Zitronensaft, frisch gepresst
  • 5 g weißer Balsamessig
  • 2 Eidotter

Voeding
per 1 Portion
Calorieën
2224 kJ / 531 kcal
Eiwitten
26 g
Koolhydraten
1 g
Vetten
48 g
Verzadigd vet
10 g
Vezels
0 g
Natrium
352 mg

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten