Bacalao a baja temperatura con patatas rotas al vacío

Bacalao a baja temperatura con patatas rotas al vacío

4.0 8 beoordeling

Voorbereiding. 15min

Totaal 1u. 50min

4 raciones

Ingrediënten

3 ramitas perejil fresco (hojas y parte del tallo)
3 ramitas cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
1 chalota
1 ramita de estragón fresco (hojas y parte del tallo)
4 pellizcos de sal
4 pellizcos de pimienta molida
4 lomos de bacalao fresco sin piel ni espinas (100-150 g c/u)
2 cucharadas de nata
2000 g de agua
800 g de patatas harinosas en trozos de 3 cm
50 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 ración

Natrium 717.5 mg

Eiwitten 21.3 g

Calorieën 1472 kJ / 350 kcal

Vetten 13 g

Vezels 4 g

Verzadigd vet 8.3 g

Koolhydraten 34.8 g

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