Gougère-soezen met zalmmousse

Gougère-soezen met zalmmousse

5.0 8 beoordelingen

Voorbereiding. 25min

Totaal 25u. 35min

20 stuks

Ingrediënten

Zalmmousse

verse zalmfilet, ontveld in stukken (4 cm)
150 g
boter
20 g
gerookte zalm in stukken
150 g
room, 35% vet
200 g
verse dille enkel de blaadjes
1 takje
kappertjes op azijn uitgelekt
1 el
citroensap
1 tl
gemalen witte peper
1 - 2 snuifjes
gelatinepoeder
1 tl
kokend water
1 - 2 el

Gougère-soezen

Gruyère kaas in blokjes (3 cm)
80 g
water
150 g
zout
½ tl
chilipoeder
1 snuifje
boter
80 g
bloem
120 g
eieren
3
verse bieslook of verse dille, fijngehakt, als garnering

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 stuk

Natrium 224.2 mg

Eiwitten 7.2 g

Calorieën 611 kJ / 145 kcal

Vetten 11 g

Vezels 0.3 g

Verzadigd vet 6.2 g

Koolhydraten 4.7 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Feesttafel 11 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Champagne en bessen trifle

3 godz. 40 min

Sinaasappelconfituur met Campari

1 godz. 35 min

Traditionele vruchtenjam

55 min

Risotto met Parmezaanse kaas

40 min

Sous-vide varkenswangetjes in rode wijn

8 godz. 45 min

Confituur van ananas en gember

40 min

Aardbeienpudding

2 godz. 10 min

Menu: Slasoep, zeebaars met waterkerssaus

Brak ocen

Sous-vide kip pakketjes met rode paprika saus

2 godz. 10 min

Chocoladecustard

1 godz. 20 min

Chocolademousse met sinaasappel

2 godz. 20 min

Confituur van rabarber, aardbei en vanille

45 min