Gougère-soezen met zalmmousse

Gougère-soezen met zalmmousse

5.0 8 beoordelingen

Voorbereiding. 25min

Totaal 25u. 35min

20 stuks

Ingrediënten

Zalmmousse

verse zalmfilet, ontveld in stukken (4 cm)
150 g
boter
20 g
gerookte zalm in stukken
150 g
room, 35% vet
200 g
verse dille enkel de blaadjes
1 takje
kappertjes op azijn uitgelekt
1 el
citroensap
1 tl
gemalen witte peper
1 - 2 snuifjes
gelatinepoeder
1 tl
kokend water
1 - 2 el

Gougère-soezen

Gruyère kaas in blokjes (3 cm)
80 g
water
150 g
zout
½ tl
chilipoeder
1 snuifje
boter
80 g
bloem
120 g
eieren
3
verse bieslook of verse dille, fijngehakt, als garnering

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 stuk

Natrium 224.2 mg

Eiwitten 7.2 g

Calorieën 611 kJ / 145 kcal

Vetten 11 g

Vezels 0.3 g

Verzadigd vet 6.2 g

Koolhydraten 4.7 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Feesttafel 11 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Aardbeien en champagne cocktail met hartige mini kaaskoekjes

Geen beoordelingen

Virgin appel cider old fashioned

Geen beoordelingen

Geroosterde bananen affogato

Geen beoordelingen

Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

2u. 45min

Vitello tonnato

13u.

Champagne en bessen trifle

3u. 40min

Choronsaus

20min

Soubisesaus

Geen beoordelingen

Sous-vide kip pakketjes met rode paprika saus

2u. 10min

Sint-jakobsschelpen met erwtenpuree

25min

Forelmousse

5min

Mayonaise

5min