Pompe croquante à la crème

Pompe croquante à la crème

3.6 5 beoordeling

Voorbereiding. 1u.

Totaal 5u. 30min

6 portions

Ingrediënten

La crème pâtissière

300 g de lait
50 g de sucre en poudre
40 g de farine de blé
2 œufs
1 gousse de vanille

Les pompes

45 g de beurre doux à température ambiante, en petits morceaux
50 g de sucre en poudre
le zeste d'une orange non traitée
le zeste d'un citron jaune non traité
85 g de lait
55 g d'eau
1 œuf
1 pincée de sel
1 c. à café de miel
1 c. à café d'extrait naturel de vanille
5 g de levure boulangère fraîche
180 g de farine à pain
150 g de farine à pâtisserie

150 g de farine de blé, T 45
500 g d'huile de tournesol

Le caramel

2070 g d'eau
250 g de sucre en poudre
1 c. à soupe de sirop de glucose
1 - 2 traits de vinaigre

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 6 portions

Natrium 2002.3 mg

Eiwitten 72.8 g

Calorieën 17015.4 kJ / 4070.7 kcal

Vetten 135.4 g

Vezels 13.3 g

Verzadigd vet 44.1 g

Koolhydraten 640.1 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Cuisson du sucre 15 recepten
Frankrijk

En modes TM6 ! 44 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Café à la cacahuète

25min

Entremets Passion et mangue

12u. 30min

Gâteau de fin d'année

3u. 35min

Crème pâtissière au caramel

50min

Gâteau aux noix et chocolat, ganache chocolat blanc et panais

1u. 50min

Ricotta

16u. 15min

Glace vanille, noix de pécan et caramel au beurre salé

8u. 30min

Eclair caramel-noisette

2u.

Sauce caramel au café

45min

Pâte de pistaches

20min

Tahin

15min

Merveilleux

3u.