Pompe croquante à la crème

Pompe croquante à la crème

3.6 5 beoordelingen

Voorbereiding. 1u.

Totaal 5u. 30min

6 portions

Ingrediënten

La crème pâtissière

300 g de lait
50 g de sucre en poudre
40 g de farine de blé
2 œufs
1 gousse de vanille

Les pompes

45 g de beurre doux à température ambiante, en petits morceaux
50 g de sucre en poudre
le zeste d'une orange non traitée
le zeste d'un citron jaune non traité
85 g de lait
55 g d'eau
1 œuf
1 pincée de sel
1 c. à café de miel
1 c. à café d'extrait naturel de vanille
5 g de levure boulangère fraîche
180 g de farine à pain
150 g de farine à pâtisserie

150 g de farine de blé, T 45
500 g d'huile de tournesol

Le caramel

2070 g d'eau
250 g de sucre en poudre
1 c. à soupe de sirop de glucose
1 - 2 traits de vinaigre

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 6 portions

Natrium 2002.3 mg

Eiwitten 72.8 g

Calorieën 17015.4 kJ / 4070.7 kcal

Vetten 135.4 g

Vezels 13.3 g

Verzadigd vet 44.1 g

Koolhydraten 640.1 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Cuisson du sucre 15 recepten
Frankrijk

En modes TM6 ! 44 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Pains au lait fourrés aux abricots

2u. 15min

Gâteau aux 3 laits et liqueur de whisky

7u.

Pâtes au cacao façon tiramisu

1u. 10min

La sauce sriracha 🌶️🌶️🌶️

168u. 30min

Bonbons en gelée au citron et gingembre

1u. 30min

Guirlach nougat

1u. 30min

Orange au sirop de clou de girofle

35min

Brioches roulées salées

4u. 45min

Limonade noire

144u.

Sucettes glacées au tahini et aux amandes

15u. 55min

Pains du Sud en 2 façons

1u. 25min

Croissants végétaliens à l'orange

3u. 20min