Pompe croquante à la crème

Pompe croquante à la crème

3.6 5 beoordelingen

Voorbereiding. 1u.

Totaal 5u. 30min

6 portions

Ingrediënten

La crème pâtissière

300 g de lait
50 g de sucre en poudre
40 g de farine de blé
2 œufs
1 gousse de vanille

Les pompes

45 g de beurre doux à température ambiante, en petits morceaux
50 g de sucre en poudre
le zeste d'une orange non traitée
le zeste d'un citron jaune non traité
85 g de lait
55 g d'eau
1 œuf
1 pincée de sel
1 c. à café de miel
1 c. à café d'extrait naturel de vanille
5 g de levure boulangère fraîche
180 g de farine à pain
150 g de farine à pâtisserie

150 g de farine de blé, T 45
500 g d'huile de tournesol

Le caramel

2070 g d'eau
250 g de sucre en poudre
1 c. à soupe de sirop de glucose
1 - 2 traits de vinaigre

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 6 portions

Natrium 2002.3 mg

Eiwitten 72.8 g

Calorieën 17015.4 kJ / 4070.7 kcal

Vetten 135.4 g

Vezels 13.3 g

Verzadigd vet 44.1 g

Koolhydraten 640.1 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Cuisson du sucre 15 recepten
Frankrijk

En modes TM6 ! 44 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Guirlach nougat

1u. 30min

Kouign-amann à l'ail et au parmesan

3u. 15min

Crème pâtissière XXL

15min

Mille-feuille à la crème pâtissière

5u.

Crème pâtissière Mode Sauce

15min

Crème d'amande

10min

Baklava doré

25u. 25min

Sauce caramel au whisky

35min

Brioche feuilletée

5u.

Brioche feuilletée tressée

17u. 45min

Sauce au caramel

1u. 30min

Sauce caramel au café

45min