Somon cu fenicul și risotto

Name: Somon cu fenicul și risotto
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 40 g parmezan; 50 g șalote; 150 g bulb de fenicul; 20 g ulei de măsline; 320 g orez pentru risotto; 100 g vin alb; 1 cub de concentrat de pește (pentru 0,5 l); ½ - 1 linguriță sare de mare; 1 linguriță piper negru măcinat; 1 lingură coajă de lămâie, rasă; 350 g file de somon proaspăt, fără piele și fără oase; 700 g apă; 30 g unt nesărat; 1 lingură mărar proaspăt

3.7 10 beoordelingen

Voorbereiding. 10min

Totaal 25min

4 porții

Ingrediënten

parmezan tăiat bucăți (2 cm)
40 g
șalote tăiate jumătăți
50 g
bulb de fenicul tăiat bucăți
150 g
ulei de măsline
20 g
orez pentru risotto
320 g
vin alb
100 g
cub de concentrat de pește (pentru 0,5 l)
1
1 linguriță cu vârf concentrat pastă de pește
sare de mare după gust
½ - 1 linguriță
piper negru măcinat
1 linguriță
coajă de lămâie, rasă
1 lingură
file de somon proaspăt, fără piele și fără oase tăiat bucăți (3 cm)
350 g
apă
700 g
unt nesărat tăiat bucăți
30 g
mărar proaspăt tocat grosier, pentru decor
1 lingură