Mediterranean Shrimp and Orzo Soup

4.6 74 beoordelingen
Voorbereiding. 25min
Totaal 1u. 5min
6 portions

Ingrediënten

  • extra virgin olive oil divided
    1 oz
  • mixed bell peppers julienned (¼ in.)
    6 oz
  • smoked paprika
    ½ tsp
  • red onions sliced in half-moons (¼ in.)
    4 oz
  • garlic cloves thinly sliced
    2
  • vegetable broth
    28 oz
  • canned diced tomatoes with juices
    14 ½ oz
  • tomato paste
    1 tbsp
  • dried oregano
    ½ tsp
  • salt to taste
    ½ tsp
  • orzo pasta whole wheat
    4 oz
    orzo pasta
  • baby spinach
    4 oz
  • raw shrimp, peeled and deveined (medium-large shrimp)
    16 oz
  • fresh parsley, leaves only
    5 sprigs
  • fresh dill fronds
    5 sprigs
  • lemon juice
    1 tbsp
  • red pepper flakes (optioneel)
    ½ tsp

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk


Voeding per 1 portion

Natrium 1065 mg
Eiwitten 19 g
Calorieën 929 kJ / 222 kcal
Vetten 7 g
Vezels 4 g
Verzadigd vet 1 g
Koolhydraten 24 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie


Misschien vind je het ook leuk...