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Menü: Wurzelfleisch; Sahne-Grießpudding mit Beerenröster
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Menü: Wurzelfleisch; Sahne-Grießpudding mit Beerenröster

4.9 (14 beoordelingen)

Ingrediënten

Wurzelfleisch

  • 800 g Schweinslungenbraten
  • 1 Msp. schwarzer Pfeffer, gemahlen, etwas mehr zum Würzen
  • etwas Salz
  • 40 g Zwiebeln, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 250 g Wasser
  • 20 g Weißweinessig
  • 50 g Weißwein
  • 100 g Schlagobers
  • 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    of 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • 1 TL Kren, frisch gerissen
  • 3 Prisen Cayennepfeffer, gemahlen
  • 3 Prisen Muskatnuss, gemahlen
  • ¼ TL Thymian, getrocknet
  • 500 g Erdäpfel, geschält, in Würfeln (1 cm)
  • 600 g Suppengemüse, in mundgerechten Stücken

Sahne-Grießpudding mit Beerenröster

  • 300 g Beeren, gemischt, frisch
    of 300 g Beeren, gemischt, aufgetaut
  • 100 g Traubensaft
  • 1 TL Speisestärke
  • 90 g Zucker
  • 500 g Milch
  • 200 g Schlagobers
  • 80 g Grieß, Weichweizen
  • 2 Prisen Salz

Fertigstellung Wurzelfleisch

  • 1 EL Maisstärke
  • 25 g Butter, kalt
  • Kren, frisch gerissen, zum Garnieren

Voeding
per 1 Portion
Calorieën
3871 kJ / 924 kcal
Eiwitten
58 g
Koolhydraten
84 g
Vetten
34 g
Verzadigd vet
19 g
Vezels
13.2 g
Natrium
1413 mg

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