Zoeken
Rehrücken im Blätterteig

Rehrücken im Blätterteig
3.7 6 beoordelingen
Voorbereiding. 35min
Totaal 1u. 45min
4 Portionen
Gratis aanmelden

Ingrediënten

Farce und Füllung
  • Petersilie Blättchen abgezupft
    ½ Bund
  • Zwiebeln in Stücken
    60 g
  • Öl
    40 g
  • braune Champignons geputzt, in Scheiben
    100 g
  • Selchfleisch in Würfeln (1 cm)
    60 g
  • Rehrücken, ausgelöst in Würfeln (3 cm)
    310 g
  • Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
Sauce und Strudel
  • Öl
    20 g
  • Zwiebeln in Spalten
    80 g
  • Karotten in Stücken
    80 g
  • Sellerie in Stücken
    60 g
  • Tomatenmark
    20 g
  • Rotwein
    250 g
  • Wildfond
    200 g
  • Cognac
    20 g
  • grüne Pfefferkörner, eingelegt (nach gewünschter Schärfe)
    1 - 2 TL
  • Wacholderbeeren
    2
  • Lorbeerblätter, getrocknet
    2
  • Thymian, frisch
    1 Zweiglein
  • Blätterteig
    1 Packung
  • Ei verquirlt
    1
  • Butter kalt, in Stücken
    30 g
  • Salz zum Abschmecken
  • Pfeffer, frisch gemahlen zum Abschmecken

Voeding per 1 Portion

Calorieën 795 kcal / 3326 kJ
Eiwitten 43 g
Vetten 51 g
Koolhydraten 29 g
Vezels 4.3 g
Verzadigd vet 21.8 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100.000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Alles in Butter 12 recepten
Oostenrijk
Alles in Butter - Niederösterreich 13 recepten
Oostenrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Rehragout

Rehragout

4.5(266)

1u. 15min

Fleischstrudel für Suppe

Fleischstrudel für Suppe

4.5(30)

40min

Sous-vide Schweinsbäckchen in Rotwein

Sous-vide Schweinsbäckchen in Rotwein

4(9)

8u. 45min

Zander mit Safransauce, Reis und Schmorparadeisern

Zander mit Safransauce, Reis und Schmorparadeisern

4.5(44)

1u. 5min

Blunzen-Erdäpfel-Strudel

Blunzen-Erdäpfel-Strudel

5(38)

1u. 15min

Kohlrabi mit Ringelblumen-Sauce und Lachsforelle

Kohlrabi mit Ringelblumen-Sauce und Lachsforelle

4(4)

55min

Beiried mit Rotweinsauce und Gorgonzolabirnen

Beiried mit Rotweinsauce und Gorgonzolabirnen

4.5(10)

1u. 15min

Rehragout mit Wurzelgemüse und Rahmerdäpfeln

Rehragout mit Wurzelgemüse und Rahmerdäpfeln

5(164)

1u. 30min

Rehmedaillons mit Sellerieravioli und Kürbisgemüse

Rehmedaillons mit Sellerieravioli und Kürbisgemüse

5(19)

1u. 30min

Beiriedschnitte mit Pesto Tagliatelle auf Kürbisgemüse

Beiriedschnitte mit Pesto Tagliatelle auf Kürbisgemüse

4.5(28)

1u.

Rindsrouladen mit Eierschwammerl-Frischkäsefüllung

Rindsrouladen mit Eierschwammerl-Frischkäsefüllung

4(63)

1u. 15min

Rindsrouladen mit Käse-Speck-Fülle

Rindsrouladen mit Käse-Speck-Fülle

4.5(81)

1u. 40min