Ternera con chips de patata y de manzana al vacío

Ternera con chips de patata y de manzana al vacío

4.0 3 beoordeling

Voorbereiding. 30min

Totaal 5u. 10min

4 raciones

Ingrediënten

Ternera a baja temperatura

1400 g de agua
30 g zumo de limón
500 g de carne de ternera (espaldilla, aguja, etc.) en una sola pieza
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta molida
6 lonchas de beicon
2 ramitas de romero fresco

Chips de patata y manzana al horno

30 g de aceite de oliva
400 g de manzanas descorazonadas en rodajas de aprox. 2 mm
400 g de patatas en rodajas de aprox. 2 mm
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta molida

Salsa

50 g de zanahoria en trozos de 3 cm
30 g de apio en trozos de 3 cm
20 g de cebolla en trozos
½ cucharadita de extracto de buey

½ pastilla de caldo de carne
100 g de agua
20 g de maicena
30 g de nata (35% de grasa)

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 ración

Natrium 863 mg

Eiwitten 33.8 g

Calorieën 2423 kJ / 579 kcal

Vetten 34.3 g

Vezels 5.5 g

Verzadigd vet 11.5 g

Koolhydraten 35 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Práctico y creativo. Recetas con imaginación 60 recepten
Spanje

Misschien vind je het ook leuk...

Bloody Mary sin alcohol

5min

Ternera guisada con zanahorias en cocción lenta

3u. 20min

Calabacines rellenos de brandada

1u. 30min

Pollo adobado con zanahorias glaseadas (Al vacío)

2u. 50min

Flor de alcachofas confitadas con almejas en salsa verde

2u. 20min

Espárragos con huevos poché al vacío

1u. 20min

Solomillo de cerdo en beicon con mantequilla barbacoa al vacío

1u. 45min

Bogavante en salsa Newburg

1u. 15min

Jarrete de ternera braseado a baja temperatura con guarnición de verduras

26u.

Confit de pato con cebolla caramelizada y canelón de foie al vacío

1u. 45min

Ternera en salsa con glaseado en cocción lenta

4u.

Solomillo de cerdo Wellington con foie y mermelada de frambuesa (MEATER)

40min