Creamed pāua soup

Creamed pāua soup

4.0 2 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 1u.

4 portions

Ingrediënten

Lemon and thyme oil

lemons zest only, no white pith, plus 1 strip of lemon peel (4 cm) for storing
3
fresh thyme sprigs, plus 1 extra sprig for storing
20 g
extra virgin olive oil
500 g

Mussel stock

olive oil
10 g
fresh thyme leaves only
5 sprigs
garlic cloves crushed
2
dry white wine
150 g
fresh mussels scrubbed and debearded (see Tips)
1000 g
pouring (whipping) cream
300 g

Creamed Pāua

water
2 tbsp
cornflour
2 tsp
pāua (see Tips)
180 g
olive oil
10 g
eschalot
1
garlic clove
1
salt to season
ground pepper to season
lemon juice to taste
fresh chives chopped, for garnishing
crusty bread to serve (optional)

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 2057.9 mg

Eiwitten 48.9 g

Calorieën 7503.3 kJ / 1786.5 kcal

Vetten 164.7 g

Vezels 5.5 g

Verzadigd vet 39.3 g

Koolhydraten 22.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Mark Southon 10 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Mini fruit cakes

25 godz. 40 min

Creamy yoghurt ice cream

24 godz. 10 min

Christy Tania's 20th Anniversary Show Stopper

72 godz.

Sous vide rare beef steak with béarnaise sauce (TM5)

2 godz. 20 min

Bacon with chicken strips

15 min

Gluten free choux puffs with Swiss meringue

1 godz. 20 min

Chocolate hazelnut kisses

2 godz. 20 min

Maple bread and butter pudding with walnut crumble

1 godz. 30 min

Pull-apart pizza sun

1 godz. 30 min

Prawn dumplings with dipping sauce (Brendan Pang)

2 godz. 50 min

Rye sourdough starter powder

24 godz. 10 min

"Viennetta" Vanilla ice cream

8 godz. 50 min