Creamed pāua soup

Creamed pāua soup

4.0 2 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 1u.

4 portions

Ingrediënten

Lemon and thyme oil

lemons zest only, no white pith, plus 1 strip of lemon peel (4 cm) for storing
3
fresh thyme sprigs, plus 1 extra sprig for storing
20 g
extra virgin olive oil
500 g

Mussel stock

olive oil
10 g
fresh thyme leaves only
5 sprigs
garlic cloves crushed
2
dry white wine
150 g
fresh mussels scrubbed and debearded (see Tips)
1000 g
pouring (whipping) cream
300 g

Creamed Pāua

water
2 tbsp
cornflour
2 tsp
pāua (see Tips)
180 g
olive oil
10 g
eschalot
1
garlic clove
1
salt to season
ground pepper to season
lemon juice to taste
fresh chives chopped, for garnishing
crusty bread to serve (optional)

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 2057.9 mg

Eiwitten 48.9 g

Calorieën 7503.3 kJ / 1786.5 kcal

Vetten 164.7 g

Vezels 5.5 g

Verzadigd vet 39.3 g

Koolhydraten 22.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Mark Southon 10 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Cheese Béchamel sauce (TM6)

15 min

Traditional fried rice (Nasi Goreng Tek-Tek)

20 min

NZ mustard sauce

15 min

Buffalo chicken wings

50 min

Easy mac and cheese

40 min

Sous vide scrambled eggs (Skinnymixers)

35 min

Custard

10 min

Glazed carrots with honey

1 godz. 10 min

Beef and beer pie

1 godz. 40 min

Beer batter fish

40 min

Cheese and bacon scones

35 min

Hollandaise

15 min