Blanquette de ris de veau

Blanquette de ris de veau

3.4 26 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 1u. 50min

4 portions

Ingrediënten

1700 g d'eau
1 feuille de laurier
1 branche de céleri branche coupée en tronçons
100 g de poireau coupé en rondelles (1,5 cm)
1 carotte coupée en rondelles (1,5 cm)
2 c. à café de fond de veau déshydraté
600 g de ris de veau
700 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
90 g de beurre
60 g de farine de blé
100 g de crème liquide 35% m.g.
2 jaunes d'œufs
10 g d'huile de tournesol

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 portion

Natrium 230.5 mg

Eiwitten 32.5 g

Calorieën 2440 kJ / 587.3 kcal

Vetten 39.5 g

Vezels 5.8 g

Verzadigd vet 21 g

Koolhydraten 20 g

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