Thermomix® Blade Cover nodig

Om dit recept te bereiden heb je Thermomix® Blade Cover nodig Meer informatie

Bife de lombo em sous-vide com molho béarnaise
TM6

Bife de lombo em sous-vide com molho béarnaise

4.6 (17 beoordelingen)

Ingrediënten

  • 4 bifes de vaca (180-200 g cada, 3 cm espessura aprox.)
  • 2 c. chá de sal
  • ¾ c. chá de pimenta preta
  • 4 pés de tomilho
  • 1400 g água (aprox.)
  • 30 g sumo de limão (½ unid. aprox.)
    of 1 c. chá de ácido ascórbico em pó
  • 50 g chalota
  • 1 - 2 pés de estragão, só as folhas
  • 50 g vinho branco seco
  • 1 c. sopa de vinagre de vinho branco
  • 200 g manteiga cortada em pedaços
  • 4 gemas de ovo

Voeding
per 1 dose
Calorieën
2926 kJ / 698 kcal
Eiwitten
46 g
Koolhydraten
1 g
Vetten
56 g
Verzadigd vet
32 g
Vezels
0.4 g
Natrium
93 mg

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten