Chuletitas a la brasa (Francis Paniego)
TM31 TM5 TM6

Chuletitas a la brasa (Francis Paniego)

3.7 (3 beoordelingen)

Ingrediënten

Piedras de carbón

  • 1 - 2 pimientos rojos entreverados para asar
  • 90 g de harina
  • 25 g de azúcar moreno
  • 50 g de almendra molida
  • 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 1 sobre de tinta de calamar
  • 1 pellizco de polvo ahumado (sosa)

Ceniza

  • 100 g de clara de huevo
  • 1 sobre de tinta de calamar
  • 150 g de azúcar

Jugo de carne

  • 150 g de cebolla en cuartos
  • 3 dientes de ajo
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • 500 g de carne de cordero en trozos
  • 500 g de vino blanco seco
  • 750 g de agua
  • 1 pellizco de sal
  • 100 g de fondo de buey

Minichuletitas

  • 2 costillares de conejo
  • 10 g de aceite de oliva virgen extra

Presentación

  • 1 pellizco de sal de Guerande

Voeding
per 1 ración
Calorieën
2532 kJ / 606 kcal
Eiwitten
43.5 g
Koolhydraten
33.45 g
Vetten
33.12 g
Vezels
1.98 g

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten