• 

  50 g de pan blanco
• 

  50 g de leche
• 

  200 g de cebolla en cuartos
• 

  2 dientes de ajo
• 

  200 g de zanahoria en trozos
• 

  50 g de aceite de oliva
• 

  500 g de bacalao en salazón remojado y desalado (sin piel y sin espinas)

Bechamel

• 

  300 g de leche
• 

  200 g de nata
• 

  60 g de harina de trigo
• 

  60 g de mantequilla (y un poco más para gratinar)
• 

  1 cucharadita de sal
• 

  2 pellizcos de pimienta molida
• 

  1 pellizco de nuez moscada molida
• 

  2 - 3 cucharadas de pan rallado