Minestrone

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Voorbereiding. 20min

Totaal 45min

6 Portionen

Ingrediënten

Zwiebeln halbiert
80 g
Porree in Stücken (2-3 cm)
120 g
natives Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln
40 g
gemischtes Gemüse (z. B. Kartoffeln, Möhren, Zucchini, Staudensellerie, Tomaten, Kürbis), ggf. in Stücken (ca. 3 cm)
600 g
Wasser
1000 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Salz
1 TL
Nudeln klein (z. B. Maccronelli oder Ditalini)
120 g
Basilikumblätter, frisch
6
geriebener Parmesan zum Bestreuen
6 - 12 TL

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 Portion

Eiwitten 11 g

Calorieën 1202 kJ / 287 kcal

Vetten 18 g

Vezels 3.6 g

Koolhydraten 21 g

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