Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Entenbrust mit Orangen-Zabaglione
Ingrediënten
Entenbrust à l'Orange
-
Wasser1850 g
-
1 TL ZitronensäureZitronensaft30 g
-
Entenbrust, mit Haut (250-350 g), 3 cm dick (z. B. Barbarie Entenbrust)1
-
Salz¼ TL
-
Pfeffer2 Prisen
-
Orange unbehandelt, klein, in 4 Scheiben (3-5 mm)1
Orangen-Zabaglione und Fertigstellung
-
Orangensaft frisch gepresst40 g
-
½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht½ TL
-
Salz2 Prisen
-
weißer Pfeffer nach Geschmack2 - 3 Prisen
-
Cayenne-Pfeffer nach Geschmack1 - 2 Prisen
-
Eigelb3
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Voeding per 1 Portion
Vindt u het leuk wat u ziet?
Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!
Gratis aanmelden Meer informatieOok te zien in
Duitsland
Misschien vind je het ook leuk...
Rindersteaks (medium) mit Kräuter-Knoblauch-Butter
1u. 25min
Schweinefilet in Bacon mit Barbecue-Butter
1u. 20min
Entenbrust mit Orangen-Zabaglione
1u. 20min
Roastbeef mit Kartoffelecken und Kerbelremoulade
1u. 30min
Rindersteaks (medium) mit Kräuter-Knoblauch-Butter
1u. 25min
Entenbrust mit Orangen-Zabaglione
1u. 20min
Lachs mit Teriyaki-Mayonnaise und Tomatensalat
1u. 30min
Lammfilets mit Lavendel
13u.
Entenbrust mit grünem Spargel und Polenta
1u. 50min
Sous-vide-Rinderfilet mit Süßkartoffelpüree und Marsala-Sauce
2u. 20min
Rinderfilet Sous-Vide für sechs
1u. 30min
Rinderfiletsteaks Sous-Vide
1u. 30min