Éclair con crema pasticcera e caramello

Éclair con crema pasticcera e caramello

4.7 24 beoordelingen

Voorbereiding. 25min

Totaal 1u. 10min

12 pezzi

Ingrediënten

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro
1 pizzico di sale
10 g di zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Salsa al caramello

250 g di zucchero

250 g di zucchero grezzo
70 g di panna (min. 30% di grassi)
1030 g di acqua
30 g di burro freddo, in un unico pezzo (60 x 40 mm)
1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco
130 - 180 g di panna (30-40% di grassi)
1 cucchiaio di aceto

Crema pasticcera

500 g di latte intero
5 tuorli d'uovo
100 g di zucchero
1 stecca di vaniglia i semini
40 g di farina tipo 00
10 g di amido di mais (maizena)

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 pezzo

Eiwitten 8.6 g

Calorieën 1069.5 kJ / 255.4 kcal

Vetten 65.8 g

Vezels 0.3 g

Koolhydraten 15.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Mamma sei unica 22 recepten
Italië

Voi...Noi...Bimby® - Settembre 2019 31 recepten
Italië

Misschien vind je het ook leuk...

Fudge cake

5h

Torta Saint Honoré all'italiana

22h

Millefoglie

5h

Crema mousseline

1h

Crema pasticcera alla vaniglia

15min

Bignè all'amarena

3h

Éclaires al cioccolato

4h 50min

Caipiroska alla fragola

10min

Victoria sponge fragole e limone

4h 30min

Brownies al caramello

2h

Torta foresta nera

3h

Torta a strati mascarpone e lamponi

5h