Pâté in korst

Pâté in korst

4.0 3 beoordeling

Voorbereiding. 45min

Totaal 10u.

12 porties

Ingrediënten

Korstdeeg

bloem en meer om te bestuiven
400 g
boter in stukken
200 g
water en meer om te weken
100 g
zout
1 tl

Pâté

verse peterselie enkel de bladeren
6 - 8 takjes
groene peperkorrels, op azijn
3 tl
wit brood (50 g)
2 sneetjes
verse champignons
100 g
varkensvlees mager, in stukken (2 cm)
900 g
kippenlever schoongemaakt, in stukken
150 g
zout
3 tl
gemalen zwarte peper
1 tl
eieren
3
melk
50 g
zoete wijn (zoete sherry of Madeira)
20 g
eendenlever, rauw
50 g

Afwerking

bloem om te bestuiven
spek ongerookt
3 sneetjes
ei geklopt
1
water om te weken
gelatineblaadjes
3
water
350 g
zoete wijn (zoete sherry of Madeira)
50 g

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 portie

Eiwitten 22.6 g

Calorieën 1706 kJ / 408 kcal

Vetten 24.2 g

Vezels 1.4 g

Koolhydraten 25 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Feesttafel 9 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Mini Garnalenomeletten

Geen beoordelingen

Champagne crème cake

Geen beoordelingen

Vegan boter

Geen beoordelingen

IJskroon van meringue en frambozen

4u. 10min

Op Mediterrane wijze in zoutkorst gebakken vis met gekarameliseerde venkel

1u. 15min

Spaghettinestjes met linzenballen

1u. 5min

Citroenkoekjes

Geen beoordelingen

Gekarameliseerde uiensaus

2u. 5min

Eendenlever

33u.

Dim sum 'Sieuw mai'

Geen beoordelingen

Galantine van kip met dille-yoghurtsaus

3u. 25min

Lasagnerolletjes

1u.