Couscous-Salat
TM6 TM5

Couscous-Salat

4.4 (75 beoordelingen)

Ingrediënten

Auberginen

  • 2 Auberginen (je ca. 300 g), längs halbiert
  • 2 EL Olivenöl
  • ½ TL Meersalz, grobkörnig
  • 2 Prisen Pfeffer

Salat

  • 220 g Couscous (Garzeit 4 Minuten)
  • 250 g Wasser
  • ½ Bund Pfefferminze (ca. 10 g), Blätter abgezupft
  • ½ Bund Koriander (ca. 10 g), Blätter abgezupft
  • 100 g Olivenöl
  • 1 Zitrone, unbehandelt, ½ abgeriebene Schale und 3 EL Saft
  • 1 TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 200 g Feta, kalt, in Stücken (4 cm)
  • 1 Granatapfel, Kerne ausgelöst (ca. 180 g)
  • 120 g Edamame Bohnen, frisch, ausgelöst

Voeding
per 1 Portion
Calorieën
3178 kJ / 764 kcal
Eiwitten
23 g
Koolhydraten
60 g
Vetten
47 g

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten