Chipotle Sabayon Poached Eggs (Jeremiah Stone and Fabian von Hauske)

Chipotle Sabayon Poached Eggs (Jeremiah Stone and Fabian von Hauske)

3.9 7 beoordelingen

Voorbereiding. 10min

Totaal 45min

4 portions

Ingrediënten

Chipotle Oil

chipotle chili, in adobo sauce, canned (1 chili)
½ oz
safflower oil
5 oz
white wine
1 ½ oz

Chipotle Sabayon

egg yolks from large eggs
6
white wine vinegar
2 tsp
salt
¼ tsp
unsalted butter
4 tbsp
maitake mushrooms large, de-stemmed (approx. 1 pkg.)
4

Poached Eggs

water
73 oz
vinegar
1 tsp
vegetable oil to grease
large eggs
4
sourdough bread (1 in. thick), toasted
4 slices
fresh chives sliced, to garnish

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 25 g

Calorieën 4088 kJ / 958 kcal

Vetten 62 g

Vezels 3 g

Koolhydraten 74 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Cook Like a Chef 12 recepten
Verenigde Staten

Misschien vind je het ook leuk...

Marinara Sauce

40 min

Coconut Lime Cashew Jasmine Rice

35 min

Pineapple Carpaccio with Pink Sorbet

20 min

Golden Beet Gazpacho

50 min

Butternut Queso (Matthew Kenney)

5 godz. 15 min

Squid Ink Pappardelle with Lobster and Saffron Broth

1 godz.

Almond Pavlova with Berries and Chambord

3 godz. 30 min

Beet Salad with Blood Orange Balsamic Vinaigrette

35 min

Cajun Shrimp and Grits Waffles

1 godz. 10 min

Hollandaise Sauce

15 min

Mussels in Spicy Tomato Sauce

45 min

Crab Stuffed Lobster Tails

50 min