Chipotle Sabayon Poached Eggs (Jeremiah Stone and Fabian von Hauske)

Chipotle Sabayon Poached Eggs (Jeremiah Stone and Fabian von Hauske)

3.9 7 beoordelingen

Voorbereiding. 10min

Totaal 45min

4 portions

Ingrediënten

Chipotle Oil

chipotle chili, in adobo sauce, canned (1 chili)
½ oz
safflower oil
5 oz
white wine
1 ½ oz

Chipotle Sabayon

egg yolks from large eggs
6
white wine vinegar
2 tsp
salt
¼ tsp
unsalted butter
4 tbsp
maitake mushrooms large, de-stemmed (approx. 1 pkg.)
4

Poached Eggs

water
73 oz
vinegar
1 tsp
vegetable oil to grease
large eggs
4
sourdough bread (1 in. thick), toasted
4 slices
fresh chives sliced, to garnish

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 25 g

Calorieën 4088 kJ / 958 kcal

Vetten 62 g

Vezels 3 g

Koolhydraten 74 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Cook Like a Chef 12 recepten
Verenigde Staten

Misschien vind je het ook leuk...

Arnold Palmer Lemonade

20 Min

Shrimp and Green Pea Pasta

40 Min

Medicine Ball Tea

20 Min

Chicken with Mustard Sauce and Vegetable Soup

40 Min

Sticky Coconut Rice with Brûléed Papaya

1 Std.

Vegetable and Pasta Soup (12-18 months)

25 Min

Tomatillo Avocado Guacamole

10 Min

Beef Tenderloin with Parmesan Horseradish Sauce

55 Min

Sparkling Lavender Lemonade

1 Std. 10 Min

Banana Cream Pie with Wafer Crust

1 Std. 35 Min

Jumbo Shrimp with Vermicelli

30 Min

Artichoke Alfredo Sauce with Fettuccine

45 Min