Risotto ai funghi porcini

4.4 698 beoordelingen

Voorbereiding. 10min

Totaal 35min

4 porzioni

Ingrediënten

1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 scalogno (30 g circa) a metà
300 g di funghi porcini freschi puliti e a pezzi

40 g di funghi porcini secchi, puliti e a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
320 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio), cottura 17-18 minuti
60 g di vino bianco secco
1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino colmo di dado per brodo di carne
800 g di acqua
30 g di burro a pezzi

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 porzione

Eiwitten 8.1 g

Calorieën 1861 kJ / 444 kcal

Vetten 14.4 g

Vezels 2.1 g

Koolhydraten 69.5 g

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