Acarayés de camarones con mojo y vinagreta de tomates verdes

Acarayés de camarones con mojo y vinagreta de tomates verdes

4.0 6 beoordelingen

Voorbereiding. 45min

Totaal 12u. 45min

12 unidades

Ingrediënten

Acarayés

500 g de judías carilla secas
3100 g de agua
100 g de cebolla en trozos
15 g kion
1 cucharadita de sal

Vatapá de camarones

100 g de camarones pelados (secos desalados)
100 g de cacahuetes tostados sin sal
50 g de anacardos tostados sin sal
100 g de agua
50 g de cebolla
1 diente de ajo
25 g de aceite de oliva
3 rebanadas de pan de molde sin corteza, en trozos
250 g de leche de coco
1 cucharada aceite de girasol
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida
2 cucharadas perejil fresco picado
1 cucharada cebollino fresco picado

Vinagreta de tomates verdes

100 g de cebolla en trozos
5 ramitas cilantro fresco
20 g de zumo de lima
60 g de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
200 g de tomates verdes pelados (en dados de 1 cm)

Mojo picante de chiles

10 g kion
3 cucharadas aceite de girasol
100 g de cebolla
7 chiles rojos frescos (malaguetas)
1 cucharadita de sal

Fritura y montaje

500 - 700 g aceite de girasol para freír
1 cebolla pequeña (sin pelar)

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 unidad

Eiwitten 15.3 g

Calorieën 1427.5 kJ / 341.5 kcal

Vetten 20.1 g

Vezels 10.2 g

Koolhydraten 24.7 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Food truck 83 recepten
Spanje

Misschien vind je het ook leuk...

Postre de bizcocho y crema de queso

30min

Tarta conejito

1u. 25min

Pastel de calabaza al cacao con cobertura de fresa

1u. 30min

Granizado de granada y cava

5min

Sushi coreano (Kimbap) - Corea

1u.

Tarta monstruo

3u. 15min

Panna cotta de yogur con salsa de albaricoques

6u. 30min

Mousse de papaya

2u. 30min

Bao buns a la catalana

2u.

Batido de mantequilla de cacahuete

15min

Tartaletas de huevo y jamón

30min

Pizza de crema de cacao y fruta

1u.