Acarayés de camarones con mojo y vinagreta de tomates verdes

Acarayés de camarones con mojo y vinagreta de tomates verdes

4.0 6 beoordelingen

Voorbereiding. 45min

Totaal 12u. 45min

12 unidades

Ingrediënten

Acarayés

500 g de judías carilla secas
3100 g de agua
100 g de cebolla en trozos
15 g kion
1 cucharadita de sal

Vatapá de camarones

100 g de camarones pelados (secos desalados)
100 g de cacahuetes tostados sin sal
50 g de anacardos tostados sin sal
100 g de agua
50 g de cebolla
1 diente de ajo
25 g de aceite de oliva
3 rebanadas de pan de molde sin corteza, en trozos
250 g de leche de coco
1 cucharada aceite de girasol
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida
2 cucharadas perejil fresco picado
1 cucharada cebollino fresco picado

Vinagreta de tomates verdes

100 g de cebolla en trozos
5 ramitas cilantro fresco
20 g de zumo de lima
60 g de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
200 g de tomates verdes pelados (en dados de 1 cm)

Mojo picante de chiles

10 g kion
3 cucharadas aceite de girasol
100 g de cebolla
7 chiles rojos frescos (malaguetas)
1 cucharadita de sal

Fritura y montaje

500 - 700 g aceite de girasol para freír
1 cebolla pequeña (sin pelar)

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 unidad

Eiwitten 15.3 g

Calorieën 1427.5 kJ / 341.5 kcal

Vetten 20.1 g

Vezels 10.2 g

Koolhydraten 24.7 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Food truck 83 recepten
Spanje

Misschien vind je het ook leuk...

Chocolate a la taza

Chocolate a la taza

15min

Bricks de patata con yema

Bricks de patata con yema

2u. 20min

Pote gallego de repollo

Pote gallego de repollo

2u. 40min

Helado de corte de nata y chocolate

Helado de corte de nata y chocolate

8u. 15min

Áspic de verduras y huevo

Áspic de verduras y huevo

4u.

Lentejas con foie escabechado

Lentejas con foie escabechado

33u. 30min

Napolitanas de crema

Napolitanas de crema

4u. 45min

Mocktail de aguacate al tomillo

Mocktail de aguacate al tomillo

10min

Nems de langostinos con emulsión de piña

Nems de langostinos con emulsión de piña

25min

Texturas de gin-tonic

Texturas de gin-tonic

10u. 40min

Chutney de fresas

Chutney de fresas

24u.

Croquetas de carabineros

Croquetas de carabineros

10u.