Risotto aux épinards et asperges

Name: Risotto aux épinards et asperges
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 50 g de parmesan; 50 g d'oignons; 40 g d'huile d'olive; 40 g de beurre; 320 g de riz risotto, tout type; 60 g de vin blanc; 720 g d'eau; 2 cubes de bouillon de légumes (pour 0,5l); 500 g d'asperges vertes; 100 g de jambon cru; 50 g d'amandes effilées; 1 pincée de sel; 150 g de pousses d'épinard frais; 90 g de lait acidulé

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Moeilijkheidsgraad gemiddeld

Voorbereidingstijd 20min

Totale tijd 40min

Portie 4 portions

Ingrediënten

50 g de parmesan, en morceaux (3 cm)
50 g d'oignons, coupés en deux
40 g d'huile d'olive
40 g de beurre
320 g de riz risotto, tout type, (par ex. Carnaroli)
60 g de vin blanc
720 g d'eau
2 cubes de bouillon de légumes (pour 0,5l)
500 g d'asperges vertes, sans la base coriace, le reste coupé en tranches (5 mm)
100 g de jambon cru, en lanières
50 g d'amandes effilées
1 pincée de sel
150 g de pousses d'épinard frais
90 g de lait acidulé

Voeding: per 1 portion
Calorieën: 3008 kJ / 718 kcal
Eiwitten: 26 g
Koolhydraten: 70 g
Vetten: 36 g