Thai Peanut Chicken with Coconut Rice

Thai Peanut Chicken with Coconut Rice

4.7 1.8K beoordeling

Voorbereiding. 20min

Totaal 1u.

6 portions

Ingrediënten

Peanut Sauce

garlic cloves
3
fresh root ginger peeled, cut in round slices (2 mm)
30 g
olive oil
40 g
coconut milk
400 g
peanut butter
160 g
light soy sauce
80 g
orange juice
80 g
dark brown sugar
80 g
sriracha sauce to taste (see tip)
1 - 2 Tbsp
sesame oil
10 g

Chicken, Rice and Vegetables

water
600 g
basmati rice
350 g
coconut milk
400 g
desiccated coconut
20 g
chicken thighs, boneless and skinless diced (1-2 cm)
600 g
fresh baby sweetcorn halved lengthways
200 g
sugar snap peas trimmed
200 g
unsalted peanuts roughly chopped, for garnishing
fresh coriander leaves roughly chopped, for garnishing

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 31.5 g

Calorieën 4055.4 kJ / 969.3 kcal

Vetten 51.7 g

Koolhydraten 85.6 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

7 in 7 Challenge 7 recepten
VK en Ierland

Family Table 65 recepten
VK en Ierland

Your First Month Mixing 55 recepten
VK en Ierland

Misschien vind je het ook leuk...

Huli Huli Chicken with Macaroni Salad

1 godz. 20 min

Sweet Chilli Chicken with Slaw

2 godz.

Sticky Sesame Chicken

40 min

Steak Fajita Sweet Potatoes

1 godz.

Sticky sesame chicken

40 min

Beef and Bean Enchiladas

40 min

Chicken Katsu Curry with Rice

1 godz. 40 min

Chicken and Chorizo Filo Pie

2 godz.

Chicken, Basil and Roasted Red Pepper Spaghetti (TM6 & TM5)

35 min

Chicken Tikka Flatbreads

45 min

Chiang Mai noodles

25 min

Chicken and Spinach Lasagne

1 godz. 15 min