Cabillaud, royale à l’ail et lard paysan, velouté de petits pois et crumble au thym

Salsifis à la provençale

Soufflé aux endives et parmesan

Terrine de couscous à la ratatouille et à l'estragon

Rillettes de poulet à la ricotta et au citron

Papillote de truite aux pommes et curry

Quiche aux tomates cerise et au bleu de Gex

Pâtisson farci

Parmentier de poisson et chou vert

Boudin blanc pané aux noisettes et cèpes, raisins et compotée de pommes

Soufflé au beaufort et aux noisettes

Salade de hareng fumé aux pommes de terre et pistaches