Tarte aux fruits à la crème mousseline

Tarte aux fruits à la crème mousseline

4.3 56 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 1u.

6 portions

Ingrediënten

La pâte sablée

125 g de beurre
250 g de farine de blé et un peu pour fariner
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
80 g de sucre en poudre
1 c. à soupe de sucre vanillé maison
1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
1 œuf

La crème mousseline

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
40 g de fécule de maïs
100 g de sucre en poudre
4 jaunes d'œufs
450 g de lait
1 c. à soupe de sucre vanillé maison
90 g de beurre et un peu pour le moule
1 jus de citron vert
30 g de sucre glace maison
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
farine de blé pour le plan de travail
fruits frais variés fraises, framboises, bananes, kumkat, cassis...
sommités de menthe fraîche

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 6 portions

Eiwitten 74 g

Calorieën 21476 kJ / 5118 kcal

Vetten 292 g

Vezels 27 g

Koolhydraten 545 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Tartes aux fruits d'été 10 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Paris-brest

3u. 10min

Crème pâtissière

15min

Number cake du Nouvel An

3u.

Charlotte aux fraises

3u. 35min

Petits choux tonka et craquelins vanille

1u. 25min

Fraisier

12u. 45min

Fraisier à la rhubarbe

24u.

Eclairs framboises-pistaches

24u.

Crème diplomate aux fruits

1u.

Tarte aux fraises

4u.

Bavarois aux fraises

6u. 25min

Petits choux à la crème diplomate façon Dune blanche

2u. 45min