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Aprikosen-Schoggipraliné-Törtchen

Aprikosen-Schoggipraliné-Törtchen
4.7 3 beoordelingen
Voorbereiding. 50min
Totaal 24u.
6 Portionen
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Ingrediënten

Dunkle Glasur (am Vorabend zubereitet)
  • Gelatine (1,9 g/Blatt) und eine Schüssel mit kaltem Wasser
    4 Blätter
  • Wasser
    175 g
  • Zucker
    220 g
  • Vollrahm
    125 g
  • Kakaopulver, ungesüsst
    75 g
Praliné-Nougat
  • Wasser
    25 g
  • Zucker
    100 g
  • Mandeln, geschält
    100 g
  • Haselnüsse
    100 g
  • Milchschokolade in Stücken
    250 g
Schoggi-Mousse
  • dunkle Schokolade, 70 % Kakao in Stücken
    150 g
  • Vollrahm, gekühlt
    500 g
Aprikosengelée
  • Gelatine (1,9 g/Blatt) und eine Schüssel mit kaltem Wasser
    3 Blätter
  • Aprikosen entkernt
    500 g
  • Agar-Agar (2 g)
    ¾ TL
Estragon-Glacé
  • frischer Estragon
    1 Bund
  • Vollmilch
    250 g
  • Milchpulver
    25 g
  • Zucker
    50 g
  • Honig
    20 g
  • Butter, ungesalzen
    25 g
  • Eigelbe
    2

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 Portion

Eiwitten 22 g
Calorieën 5668 kJ / 1358 kcal
Vetten 86 g
Koolhydraten 118 g

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