Κεφτεδάκια με κολλώδες ρύζι

Name: Κεφτεδάκια με κολλώδες ρύζι
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 32 κομμάτια
Ingredients: 200 γρ. λευκό ρύζι γλασέ (κολλώδες ρύζι); 350 γρ. κρέας από χοιρινή κοιλιά (πανσέτα), χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα; 3 - 4 μανιτάρια σιτάκε (shiitake), φρέσκα; 25 γρ. καρότο; 20 γρ. νεροκάστανα (κινέζικοι βολβοί), φρέσκα; 5 - 10 γρ. φρέσκο τζίντζερ; 20 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια; 2 πρέζες αλεσμένο λευκό πιπέρι; ½ κ.γλ. αλάτι; ½ κ.γλ. ζάχαρη; 1 κ.γλ. κορν φλάουερ (άμυλο); 20 γρ. σάλτσα σόγιας; 600 γρ. νερό

5.0 (1 beoordeling)

Gratis aanmelden

Moeilijkheidsgraad gemiddeld

Voorbereidingstijd 30min

Totale tijd 2u.

Portie 32 κομμάτια

Ingrediënten

200 γρ. λευκό ρύζι γλασέ (κολλώδες ρύζι)
of 200 γρ. ρύζι για σούσι
350 γρ. κρέας από χοιρινή κοιλιά (πανσέτα), χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, κομμένο σε κομμάτια (5 εκ.) (βλ. παραλλαγή)
3 - 4 μανιτάρια σιτάκε (shiitake), φρέσκα (περίπου 50 γρ.)
of 10 γρ. μανιτάρια shiitake, αποξηραμένα (περίπου 50 γρ.)
25 γρ. καρότο
20 γρ. νεροκάστανα (κινέζικοι βολβοί), φρέσκα, χωρίς τη φλούδα, κομμένα στη μέση
of 20 γρ. κόκκινα ραπανάκια, χωρίς τη φλούδα, κομμένα στη μέση
5 - 10 γρ. φρέσκο τζίντζερ (πιπερόριζα), κομμένο σε λεπτές φέτες
20 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε κομμάτια (2 εκ.)
2 πρέζες αλεσμένο λευκό πιπέρι
½ κ.γλ. αλάτι
½ κ.γλ. ζάχαρη
1 κ.γλ. κορν φλάουερ (άμυλο)
20 γρ. σάλτσα σόγιας
600 γρ. νερό

Voeding: per 1 κομμάτι
Calorieën: 225 kJ / 54 kcal
Eiwitten: 3 g
Koolhydraten: 6 g
Vetten: 2 g
Vezels: 0.2 g