Overslaan naar hoofdinhoud Zoeken
Mille-feuille pomme-safran

Mille-feuille pomme-safran
5.0 1 beoordeling
Voorbereiding. 30min
Totaal 3u. 15min
6 portions
Gratis aanmelden

Ingrediënten

La pâte feuilletée
  • 150 g de farine et un peu pour le plan de travail
  • 150 g beurre, non salé (du lait de vache) congelé, en morceaux
  • 75 g d'eau froide
La crème vanille au safran
  • 2 feuilles de gélatine (et un récipient d’eau froide)
  • 250 g de lait
  • 2 jaunes d'œufs
  • 30 g de fécule de maïs
  • 75 g de sucre vanillé
  • 1 sachet de safran en poudre (0,1 g)
  • 250 g de crème, 35 % m.g.
La compote de pomme
  • 850 g de pommes épluchées et en morceaux
  • 50 g beurre, non salé (du lait de vache)
  • 2 g d'agar-agar (1 sachet)
  • 30 g de sucre de canne complet
  • 1 sachet safran, en poudre (0,1 g)
  • 50 g sucre glace

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 morceau/part

Eiwitten 7 g
Calorieën 2734 kJ / 654 kcal
Vetten 44.8 g
Koolhydraten 56 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Au plaisir de pâtisser 65 recepten
Zwitserland

Misschien vind je het ook leuk...

Coquins de Linz

3.0(2)

3 Std. 15 Min

Gâteau aux carottes argovien

4.7(21)

2 Std.

Tarte fine aux deux chocolats et fruits rouges

4.5(2)

4 Std. 20 Min

Forêt noire

3.6(14)

2 Std. 30 Min

Miroirs

3.0(5)

1 Std. 40 Min

Roulade au citron

3.9(14)

3 Std.

Muffins aux châtaignes et chocolat

4.0(8)

1 Std. 15 Min

Pavé au chocolat épicé

4.0(2)

12 Std.

Empanada au thon (pâté)

4.6(75)

1 Std. 10 Min

Tourte de Linz suisse

4.5(6)

1 Std. 30 Min

Gâteau de Linz

4.8(31)

1 Std.

Cake aux branches

4.3(42)

1 Std. 10 Min