Sauce périgourdine

Sauce périgourdine

4.8 66 beoordelingen

Voorbereiding. 5min

Totaal 35min

400 g

Ingrediënten

200 g de vin de madère
30 g de beurre demi-sel
20 g de farine de blé
200 g d'eau
1 c. à café de fond de veau
50 g de brisures de truffe noire
100 g de foie gras de canard cru
2 pincées de sel
2 pincées de poivre moulu

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 400 g

Eiwitten 10 g

Calorieën 3712 kJ / 888 kcal

Vetten 88 g

Vezels 10 g

Koolhydraten 14 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Balade Sud-Ouest 10 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Tarte à la rhubarbe meringuée

14hod. 15min.

Tarte abricot-framboise

1hod. 15min.

Foie gras au piment d'Espelette

72hod.

Foie-gras mi-cuit

50hod.

Sauce au vin doux

55min.

Île flottante au foie gras

25min.

Quenelles nature sauce nantua

3hod. 40min.

DECEMBRE - Coquille Saint-Jacques bretonne de Marguerite - Eric Robert

1hod. 30min.

Sorbet pomme verte et calvados

12hod.

Sorbet au cassis

10min.

Crumble pommes, fraises et rhubarbe

50min.

Sauce bordelaise

45min.