Sauce périgourdine

Sauce périgourdine

4.8 65 beoordeling

Voorbereiding. 5min

Totaal 35min

400 g

Ingrediënten

200 g de vin de madère
30 g de beurre demi-sel
20 g de farine de blé
200 g d'eau
1 c. à café de fond de veau
50 g de brisures de truffe noire
100 g de foie gras de canard cru
2 pincées de sel
2 pincées de poivre moulu

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 400 g

Eiwitten 10 g

Calorieën 3712 kJ / 888 kcal

Vetten 88 g

Vezels 10 g

Koolhydraten 14 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Balade Sud-Ouest 10 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Sauce béarnaise

20min

Sauce soubise

30min

Sauce gribiche

15min

Sauce béarnaise

20min

Sauce hollandaise

25min

Tournedos, sauce au poivre et pommes duchesse

1u. 50min

Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes

1u. 15min

OCTOBRE Gâteau de foie blond de Bresse et écrevisse - Eric Robert

2u.

Sauce bordelaise

45min

Côte de bœuf, sauce moutarde

2u.

Sauce chasseur

35min

Rognons de veau sauce madère

20min