Quenelles nature sauce nantua

Quenelles nature sauce nantua

3.6 131 beoordelingen

Voorbereiding. 40min

Totaal 3u. 40min

8 portions

Ingrediënten

Les quenelles nature

150 g d'eau
150 g de lait
70 g de beurre coupé en morceaux
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
200 g de farine de blé
4 œufs

La sauce nantua

16 écrevisses fraîches et crues
60 g d'échalotes coupées en deux
1 branche de cerfeuil frais
50 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
30 g de cognac
20 g de farine de blé
2 c. à café de concentré de tomate
900 g d'eau
200 g de crème liquide 35% m.g.
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Eiwitten 11 g

Calorieën 1472 kJ / 352 kcal

Vetten 24.8 g

Koolhydraten 21.4 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Thermomix® et moi N°3 Inspiration 12 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Tarte abricot-framboise

1u. 15min

Sorbet pomme verte et calvados

12u.

Galettes de blé noir aux saint-jacques, sauce à l'andouille

1u. 10min

Île flottante au foie gras

25min

Tarte à la praline

3u. 20min

Far aux pruneaux

1u. 35min

Sauce périgourdine

35min

Crème de marrons

45min

Couronnes des Rois aux fruits confits

17u.

Crumble pommes, fraises et rhubarbe

50min

Compote express de pêche au caramel

10min

Tarte au citron de Menton

1u. 15min