![Osterschinken im Brotteig mit Selchsuppe Osterschinken im Brotteig mit Selchsuppe](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/923EEF35-16A5-498E-BD52-10F789DF7D11/Derivates/5386C8D3-2E83-4F9B-95F4-658EC5198250.jpg)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Brotteig
- 350 g Wasser
- 20 g frische Germ
- 1 ½ TL Salz
- 2 - 3 TL Brotgewürz, nach Geschmack
- 400 g Weizenmehl, universal, etwas mehr für die Arbeitsfläche
- 150 g Roggenmehl
- 20 g Sonnenblumenöl, etwas mehr zum Einfetten
Osterschinken und Fertigstellung
- 300 g Suppengemüse (z. B. Karotte, gelbe Rübe, Sellerie, Petersilienwurzel), in Stücken
- 100 g Zwiebeln, geviertelt
- 1 Knoblauchzehe, halbiert
- 3 getrocknete Lorbeerblätter
- ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
- 3 Wacholderbeeren
- 30 g Sonnenblumenöl, etwas mehr für die Hände
- 1200 - 1500 g Geselchtes, roh, im Ganzen (siehe Tipp)
- 1400 g Wasser
- frische Salbeiblätter zum Dekorieren
-
1
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
of ½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) - 50 g Schlagobers
-
1
TL Salz
of 1 TL Rauchsalz
- Voeding
- per 1 Portion
- Calorieën
- 2048 kJ / 490 kcal
- Eiwitten
- 31 g
- Koolhydraten
- 44 g
- Vetten
- 21 g
- Vezels
- 5 g
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