Pollo asado relleno, hojaldres de arándanos y puré trufado

Pollo asado relleno, hojaldres de arándanos y puré trufado

4.5 19 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 2u.

8 raciones

Ingrediënten

Relleno

100 g de pan de molde sin corteza (en trozos)
50 g de leche
2 manzanas en cuartos (sin piel ni pepitas)
40 g de chalotas
70 g de pimiento verde
70 g de puerro
40 g de aceite de oliva
40 g de pasas sin semillas
50 g de ciruelas pasas sin hueso
40 g de nueces peladas
50 g de brandy
1 cucharada de perejil fresco picado

Pollo

1 pollo de aprox. 2 kg, limpio y salpimentado
2 - 3 lonchas de beicon ahumado
4 cucharadas de aceite de oliva
125 g de cerveza
1 - 2 cucharaditas de hierbas secas variadas (orégano, tomillo, albahaca, etc.)

Hojaldres de arándanos

1 lámina de masa de hojaldre extendida (aprox. 230 g)
1 huevo batido
1 cucharada de azúcar
8 cucharaditas de queso mascarpone
80 - 100 g de arándanos frescos

Puré trufado de patata

1 trufa negra en su jugo (bote pequeño con su líquido)
800 g de patatas harinosas rojas (en dados de aprox. 2 cm)
400 g de leche
1 - 2 cucharaditas de sal
125 g de cerveza
20 g de mantequilla
2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 ración

Eiwitten 58.64 g

Calorieën 2923 kJ / 699 kcal

Vetten 32.51 g

Vezels 2.58 g

Koolhydraten 29.01 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Descubre Thermomix® Sensor 222 recepten
Spanje

Érase una vez... 40 recepten
Spanje

Misschien vind je het ook leuk...

Judías pintas con costillas adobadas en cocción lenta

14u. 55min

Pollo asado con ensalada de judías blancas y pesto de rúcula

1u.

Cabezada de cerdo con manzanas especiadas

1u. 40min

Canelones de San Esteban con pularda y pollo

1u.

Pollo asado con tapenade y pure de patata con cebollas caramelizadas

2u. 15min

Contramuslos de pollo asados con especias a la naranja y arroz basmati con pasas

1u.

Merluza a la koskera

45min

Atún Wellington con salsa de piquillos

2u. 20min

Aguja de cerdo con piña y naranja

2u.

Canelones de ave Rossini

1u. 40min

Pollo asado con guarnición de verduras al aroma de sidra

1u. 45min

Albóndigas con salsa de vino tinto

40min