Pastel de limón y merengue

Bizcocho de limón

• aceite de girasol, para engrasar
• 250 g de azúcar refinada
• 1 limón amarillo, ralladura
• 4 huevos
• 240 g de harina para hot cakes
• ¼ cucharadita de polvo para hornear
• 130 g de yogur griego
• 80 g de aceite de girasol

Crema de limón

• 110 g de azúcar
• 1 - 2 limones, ralladura
• 70 g de jugo de limón recién exprimido
• 80 g de mantequilla, blanda, en trozos
• 3 yemas de huevo
• 1 huevo

Merengue Suizo

• 3 claras de huevo
• 140 g de azúcar
• 1 pizca de sal