Farfalle mit Spargel, Bauchspeck und Safran

Name: Farfalle mit Spargel, Bauchspeck und Safran
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g Schalotten; 25 g natives Olivenöl; 150 g durchwachsener Bauchspeck, geräuchert; 400 g Spargel; 1 ½ TL Salz; 800 g Wasser; 400 g Farfalle; 1 Dose Safran, gemahlen

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Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Voorbereidingstijd 15min

Totale tijd 45min

Portie 4 Portionen

Ingrediënten

40 g Schalotten
25 g natives Olivenöl
150 g durchwachsener Bauchspeck, geräuchert, in Würfeln (5 mm)
of 130 g Pancetta, in Würfeln (5 mm)
400 g Spargel, geschält, in Stücken (2 cm), Spargelspitzen zur Seite stellen
1 ½ TL Salz
800 g Wasser
400 g Farfalle (Kochzeit 12 Minuten)
1 Dose Safran, gemahlen (0,1 g)

Voeding: per 1 Portion
Calorieën: 2332 kJ / 557 kcal
Eiwitten: 21 g
Koolhydraten: 73 g
Vetten: 18 g
Vezels: 6.5 g