Frische Ravioli mit Ricottafüllung und Auberginensauce

Frische Ravioli mit Ricottafüllung und Auberginensauce

4.6 204 beoordelingen

Voorbereiding. 1u. 15min

Totaal 1u. 50min

4 Portionen

Ingrediënten

Teig

Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
300 g
Eier
3
natives Olivenöl
25 g
Wasser und mehr zum Kochen der Nudeln
10 g

Ricottafüllung

Parmesan in Stücken
100 g
Gorgonzola
100 g
Ricotta
200 g
Salz
½ - 1 TL
Pfeffer
2 Prisen

Auberginensauce und Fertigstellung

natives Olivenöl
80 g
Thymian abgezupft
3 Zweiglein
Schnittlauch in Röllchen
1 Bund
Tomatenmark
40 g
Wasser
20 g
Auberginen in Würfeln (1-2 cm)
500 g
Salz und mehr zum Kochen der Nudeln
1 TL
Cherry-Tomaten halbiert
200 g
Basilikum abgezupft und etwas mehr zum Garnieren
1 Stängel
Pfeffer
1 Prise
Zucker
½ TL

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Portion

Eiwitten 32 g

Calorieën 3529 kJ / 844 kcal

Vetten 53 g

Vezels 6.3 g

Koolhydraten 63 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Pizza & Pasta 66 recepten
Oostenrijk

Pizza & Pasta 66 recepten
Duitsland

Misschien vind je het ook leuk...

Kürbisravioli mit Salbei-Walnuss-Öl

1u. 15min

Bärlauch-Ravioli mit Rahmgemüse

1u. 40min

Malfatti mit Salbei, brauner Butter und Käse

1u. 10min

Kürbis-Serviettenknödel mit Pilz-Spinat-Rahm

45min

Vegetarische Dim Sum "Shumai"

1u. 45min

Panzanella - Sommerlicher Brotsalat

40min

Schlutzkrapfen mit Walnussfüllung

1u. 15min

Tagliatelle mit Steinpilzen und Karamelltomaten

35min

Spanakopita (Griechischer Spinatstrudel)

1u. 30min

Rindfleisch-Burger mit Ziegenkäse und Zwiebelchutney

1u. 40min

Focaccia auf apulische Art

1u. 40min

Mandel-Naan-Brot (Pakistan)

1u. 30min