Sardische Nudeln mit Rucolasauce

Sardische Nudeln mit Rucolasauce

4.7 3 beoordelingen

Voorbereiding. 1u. 30min

Totaal 27u.

4 Portionen

Ingrediënten

Sardinen marinieren

Fenchelknolle (ca. 80 g), in Stücken
½
Schalotten
2
Knoblauchzehe
1
Olivenöl
50 g
Weißwein trocken
100 g
Wermut, trocken (z.B. Noilly Prat)
100 g
Gemüsefond
300 g
Weißweinessig (z.B. Neuburger)
60 g
Thymian
1 Zweiglein
Rosmarin
1 Zweiglein
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Fenchelsamen
1 TL
schwarze Pfefferkörner
10
Korianderkörner
10
Zucker
1 EL
Salz
1 EL
Safran
1 Msp.
Sardinen, frisch, ganz, ausgenommen, gesäubert
6

Ofentomaten

Cherry-Tomaten
12
Thymian abgezupft
2 Zweiglein
Olivenöl
50 g
Salz
4 Prisen
Pfeffer
3 Prisen
Zucker
2 Prisen

Rucolasauce

Pecorino in Stücken
80 g
Schalotten
2
Knoblauchzehe
½
Olivenöl
100 g
Gemüsefond
400 g
Milch
200 g
Ziegenfrischkäse
100 g
Rucola
65 g
Salz
1 TL
weißer Pfeffer, gemahlen
¼ TL

Sardinen garen und Fertigstellung

Wasser
3000 g
Salz
3 TL
Nudeln (z.B. Muschelnudeln, Penne oder Farfalle)
300 g
Rucola
20 Blättchen

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 Portion

Eiwitten 50 g

Calorieën 3742 kJ / 886 kcal

Vetten 48 g

Vezels 5 g

Koolhydraten 61 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Nils Henkel 17 recepten
Duitsland

Misschien vind je het ook leuk...

Sylter Landei mit gebackener Auster

30 min

Enten-Pastilla mit Aprikosen und Pinienkernen

50 min

Vollkornbrot mit Gurkenfrischkäse und Krabben

10 min

Ananas mit süßem Pesto

15 min

Rosmarin-Tabasco-Marinade

5 min

Warmer Zitronenlachs mit Radieschentatar und Sauerampfercreme

30 min

Garnelen und Lachs mit Wermutsauce

35 min

Riesengarnelen in Cognac

20 min

Jakobsmuscheln mit Kapern-Limetten-Sauce

20 min

Grillmarinade zu Lamm, Geflügel und Gemüse

24 godz.

Curryhuhn

2 godz. 40 min

Ananas-Päckchen

1 godz.