Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes
Ingrédients
-
50 d'échalotes
-
100 g de beurre coupé en morceaux
-
20 g de jus de citron
-
200 g d'eau
-
800 g de jus d'orange
-
400 g de panais coupés en morceaux
-
300 g de saint-pierre détaillé en 4 aiguillettes (2 filets)
-
20 g d'huile d'olive
-
110 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
70 g de lait
-
4 pincées de sel
-
3 pincées de noix de muscade en poudre
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
France
Vous pourriez aussi aimer...
Cocotte de lotte au curry et légumes
1 Std.
Potimarrons farcis au veau, champignons et épinards
1 Std. 10 Min
Filets de maquereau à la moutarde et légumes d’hiver
35 Min
Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille
1 Std.
Carpaccio de saint-jacques aux agrumes
20 Min
Velouté de sucrine et œuf cocotte aux épinards, chèvre et noix
50 Min
Truite, sauce au fruit de la Passion, purée de butternut et tombée d'épinard
1 Std.
Pommes de terre, haddock et épinards
35 Min
Papillotes de cabillaud à la mangue et au gingembre
35 Min
Côte de veau et gremolata, polenta au citron
1 Std.
Tarte fine aux rougets
55 Min
Flans vapeur aux épinards
40 Min