Risotto lotte et lard

Risotto lotte et lard

4.4 50 évaluations

Prép. 30min

Total 50min

4 portions

Ingrédients

La lotte au lard

12 tranches fines de lard fumé (200 g env.)
4 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
4 filets de lotte, sans peau et sans arêtes (400 g)
400 g d'eau

Le risotto

40 g de parmesan coupé en morceaux (3 cm)
30 g d'échalotes
10 g d'huile d'olive
30 g de beurre
320 g de riz spécial risotto type arborio ou carnaroli
60 g de vin blanc sec
720 g d'eau
1 cube de bouillon de viande
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 17.8 g

Calories 2282 kJ / 542 kcal

Lipides 23 g

Glucides 64.3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix® et moi N°1 Inspiration 12 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Lotte et crevettes à l'américaine

1h 15min

Bar au beurre de groseilles

55min

Lotte au beurre rouge

40min

Coquilles Saint-Jacques au lard et risotto de chou-fleur

1h

Cabillaud au beurre de raisin, betterave, avocat et girolles

1h

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

40min

Gaspacho, cabillaud et jambon cru

20min

Effiloché de canard en parmentier

55min

Crumble terre et mer

50min

Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo

1h

Risotto au saumon

45min

Parmentier de canard aux oignons

50min