Longe de veau, légumes d'hiver et sauce au cognac

Longe de veau, légumes d'hiver et sauce au cognac

4.8 6 évaluations

Prép. 15min

Total 1h 20min

4 portions

Ingrédients

600 g de longe de veau
2 c. à soupe d'huile de tournesol
2 échalotes
50 g de beurre
70 g de cognac
1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
1 brin de romarin frais
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
200 g de marrons entiers, épluchés, en conserve
70 g de lardons fumés
3 feuilles de sauge fraîche
300 g d'eau
1 cube de bouillon émietté
120 g de vin blanc
400 g de potimarron en dés

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 25 g

Calories 2033 kJ / 488 kcal

Lipides 31 g

Glucides 17 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Spaetzles aux asperges, sauce crémeuse à l'ail des ours

45min

Purée de pommes de terre et de petits pois

50min

Mijoté de bœuf à la bière brune

3u. 10min

Bûche glacée aux trois fruits

Geen beoordelingen

Poires pochées au vin rouge, fontainebleau et pralines

5u. 30min

Langoustines au beurre d’agrumes, purée de butternut

52min

Cassolettes feuilletées de saint-jacques à l'artichaut

57min

Filet mignon de porc farci de fruits secs, garniture automnale

2u.

Muffins aux œufs, saumon fumé et légumes

45min

Poulet crémeux au citron

30min

Soupe aux légumes d'hiver

40min

Mousse au chocolat en verrine et tuile praliné

3u. 15min