Poulet rôti aux légumes et pommes de terre

Name: Poulet rôti aux légumes et pommes de terre
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 citron; 1 gousse d'ail; 2 brins de thym, frais; 4 feuilles de sauge fraîches; 70 g de beurre; 1 c. à café de sel; 1200 - 1400 g de poulet; 600 g d'eau; 3 c. à café de sel; 400 g de pommes de terre à chair ferme; 400 g de carottes; poivre, moulu

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Préparer. 20min

Total 1h 15min

4 portions

Ingrédients

La crème au citron

citron finement zesté, jus pressé
1
gousse d'ail
1
de thym, frais effeuillé
2 brins
feuilles de sauge fraîches grossièrement hachées
4
de beurre mou, en morceaux
70 g
de sel
1 c. à café

Le poulet et la finition

de poulet (un poulet entier, non cuit
1200 - 1400 g
d'eau
600 g
de sel et un peu plus pour l'assaisonnement
3 c. à café
de pommes de terre à chair ferme coupées en quatre
400 g
de carottes (env. 2 cm d’épaisseur), coupés en deux dans le sens de la longueur
400 g
poivre, moulu pour l'assaisonnement