Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Tropézienne, fleur d'oranger et curd de clémentine
Préparer. 20min
Total 3h
10 portions
Ingrédients
Le curd de clémentine
-
de zeste de clémentine non traitée râpé1 c. à soupe
-
de sucre100 g
-
de jus de clémentine60 g
-
de jus de citron20 g
-
œufs2
-
de beurre doux mou et en morceaux175 g
La crème diplomate à la fleur d'oranger
-
de lait300 g
-
de sucre en poudre60 g
-
de fécule de maïs20 g
-
jaunes d'œufs4
-
d'eau de fleur d'oranger1 c. à café
-
de crème liquide 35% m.g. très froide240 g
La brioche à la fleur d'oranger
-
de lait160 g
-
de levure boulangère fraîche12 g
-
d'eau de fleur d'oranger1 c. à soupe
-
de farine de blé et un peu pour le plan de travail500 g
-
de sel1 pincée
-
de sucre en poudre70 g
-
jaunes d'œufs4
-
de beurre mou et un peu pour le cercle à pâtisserie125 g
-
de sucre en grains30 g
-
clémentines épluchées et coupées en cubes2
Infos nut. par 1 portion
Calories
7033.2 kcal /
29426.9 kJ
Protides
19.1 g
Lipides
756.4 g
Glucides
77 g
Fibre
2.4 g
Graisses saturées
478 g
Sodium
166.6 mg
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