Sous-Vide Cod, Beet and Lemongrass Risotto

Sous-Vide Cod, Beet and Lemongrass Risotto

4.1 14 évaluations

Prép. 25min

Total 2h 10min

4 portions

Ingrédients

cod fillets skin-on (approx. 7 oz ea.)
4
extra virgin olive oil plus extra to garnish
2 tbsp
fresh thyme plus extra to garnish
4 sprigs
lemon zest, grated plus extra to garnish
2 tsp
water to fully submerge bags (not higher than max. fill mark 2.2 l)
56 oz
lemon juice, freshly squeezed plus 1 tsp to garnish
1 oz
shallots cut in halves
1 oz
raw beets in pieces (1 in.)
7 oz
extra virgin olive oil
1 oz
risotto rice (e.g. Carnaroli or Arborio)
9 ½ oz
dry white wine
4 ½ oz
water
20 ½ oz
20 ½ oz vegetable broth
vegetable stock paste
1 tsp
½ vegetable stock cube, crumbled
fresh lemongrass cut in slices (2 in.)
1 - 2 stalks
salt
1 ½ tsp
ground white pepper
¼ tsp
unsalted butter
1 ½ oz

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1501 mg

Protides 42 g

Calories 2366 kJ / 565 kcal

Lipides 18 g

Fibre 2.7 g

Graisses saturées 7 g

Glucides 53 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Daily & Creative 30 Recettes
États-Unis

Vous pourriez aussi aimer...

Broccoli Rabe Pesto with Pasta and Roasted Squash

45 min

Keto Cauliflower Stuffing

1 godz. 15 min

Steamed Whole Grain Bread TM6®

2 godz. 30 min

Sweet Potato Casserole with Labne and Dukkah (Bill Yosses)

24 godz. 55 min

Pumpkin Chili

50 min

Smoked Salmon and Watercress Pesto Crostini

15 min

Kung Pao Cauliflower with Pickled Carrot and Sesame Salad

45 min

Fennel, Orange and Cherry Salad

10 min

Cauliflower with Pea Purée

40 min

Squid Ink Pasta Bolognese (Gut Health)

45 min

Kale Salad with Carrot and Ginger Dressing

20 min

Persian Chicken and Rice

1 godz. 35 min