Versions compatibles
Pain d'épices, compotée mandarines-gingembre et chantilly vanille
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Le pain d'épices
- 70 g d'amandes émondées
- 70 g de noisettes
- 100 g de lait
- 250 g de miel
- 100 g de beurre, coupé en morceaux et un peu pour le moule
- 100 g de farine de seigle
- 100 g de farine de blé, et un peu pour le moule
- 1 c. à café de levure chimique
- 20 g de cassonade
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 2 c. à café de cannelle en poudre
- 2 c. à café de gingembre en poudre
- 70 g d'écorce d'orange confite, détaillées en dés
La compotée de mandarines-gingembre
- 5 g de gingembre frais
- 10 mandarines, coupées en morceaux
- 10 abricots secs dénoyautés et coupés en quatre
- le jus d'un citron jaune
- 50 g de sirop d'agave
- 2 pincées de poivre 5 baies
La crème chantilly
- 400 g de crème liquide 35% m.g., très froide
- 30 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille, égrainée
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 2335.5 kJ / 559.3 kcal
- Protides
- 7.3 g
- Glucides
- 60.4 g
- Lipides
- 30.7 g
- Graisses saturées
- 15.8 g
- Fibre
- 4 g
- Sodium
- 175.4 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Rhubarbe en sabayon anisé, fraises au sucre
30min
Coupe dalgona caramel
12h 45min
Crème brûlée végane
Pas d’évaluation
Magret de canard à la courge et orange sous-vide
1h 25 min
Crumble pie aux pommes, coings et noisettes
1h 30 min
Moelleux au thé Earl Grey et glaçage à la bergamote
1j 10 menit
Crookie chocolat et praliné
16h
Minipavlovas à la crème glacée framboise
Pas d’évaluation
Poires au sirop sous-vide
45 min
Club sandwich brioché, coulis de framboise, chantilly vanille
2h 10 min
Crumble de fruits aux graines de courge
1h
Pannacotta noix de cajou, coulis de framboises
2h 30min