Tarte au boudin blanc et aux figues

Tarte au boudin blanc et aux figues

4.0 5 évaluations

Prép. 30min

Total 1h 30min

6 parts

Ingrédients

La tarte

100 g de beurre doux froid et coupé en morceaux
200 g de farine blanche type 45 et un peu pour le plan de travail
5 pincées de sel
80 g d'eau froide
150 g de filet de poulet coupé en cubes
1 pincée de quatre-épices
100 g de crème liquide 35% m.g.
1 pincée de poivre fraîchement moulu
1 œuf
400 g de boudin blanc coupé en rondelles (3 mm)
200 g de figues fraîches coupées en rondelles
30 g de noisettes décortiquées et concassées
50 g de noisettes entières torréfiées

La sauce

50 g de beurre demi-sel
50 g d'échalotes coupées en deux
80 g de vin de madère
200 g de fond de veau reconstitué

180 g d'eau, reconstitué
1 pincée de sel
1 pincée de poivre 5 baies
20 g de farine de blé

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 part

Sodium 1259.5 mg

Protides 19.5 g

Calories 2931.3 kJ / 704.3 kcal

Lipides 46.8 g

Fibre 4.3 g

Graisses saturées 22.8 g

Glucides 42.3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix® et moi n°33 47 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Filet mignon de porc farci de fruits secs, garniture automnale

2h

Merlu à la vanille et pommes fondantes

35min

Crêpes de courgette aux légumes d'été

1h

Roulé de saumon au houmous

40min

Tartinable d'ananas et avocat aux épices cajun

15min

Crumble de saint-jacques et crème de poireaux

50min

Wraps de rillettes de cabillaud, chou rouge, roquette et sauce curry-gingembre

1h

Körözött (dip hongrois aux poivrons)

10min

Soupe de haricots blancs à la tomate et magret séché

12h 55min

Clafoutis aux tomates cerise, quenelle de fromage frais

1h

Roulé de poisson

3h 15min

La pichade de Menton

4h