Salade de concombre aux pousses de haricots mungo

Name: Salade de concombre aux pousses de haricots mungo
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g d'eau; 250 g de germes de haricot mungo frais; 100 g de concombre; 40 g de poivron rouge; 3 gousses d'ail; 10 g d’oignons de printemps; 10 g d'huile neutre; 15 g de vinaigre balsamique blanc; 10 g de sauce soja; 1 c. à café d'huile de sésame, toasté; 10 g de graines de sésame; 10 g de sucre; 1 c. à café de sel; 2 - 3 branches de coriandre, fraîche

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Préparer. 10min

Total 25min

4 portions

Ingrédients

d'eau
400 g
de germes de haricot mungo frais (voir conseils)
250 g
de concombre ou (mini) concombre(s) coupé(s) en fines lanières (5 mm) (voir astuces)
100 g
de poivron rouge coupé en fines lanières (5 mm)
40 g
gousses d'ail
3
d’oignons de printemps
10 g
d'huile neutre par exemple l'huile de tournesol
10 g
de vinaigre balsamique blanc
15 g
de sauce soja
10 g
d'huile de sésame, toasté (voir conseils)
1 c. à café
de graines de sésame
10 g
de sucre
10 g
de sel
1 c. à café
de coriandre, fraîche effeuillée, pour parsemer
2 - 3 branches