Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Flan au topinambour, sauce au gruyère
Ingrédients
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250 g de topinambours coupés en morceaux (environ 3 cm)
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1 échalote
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1 gousse d'ail
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30 g d'huile d'olive et un peu pour les ramequins
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120 g de lait de soja
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3 œufs
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1 c. à café de sel et 1 pincée
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½ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
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½ c. à café de levure chimique
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½ c. à café de jus de citron
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500 g d'eau
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70 g de gruyère coupé en morceaux
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50 g de crème liquide 30-40% m.g.
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1 pincée de poivre moulu
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1 pincée de sel
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pignons de pin grillés pour le dressage
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3 brins de persil frais, équeutés
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
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