Appareils et accessoires
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Feuilleté de saint-jacques au chou vert
Ingrédients
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300 g de chou vert coupé en morceaux
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500 g d'eau
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12 coquilles Saint-Jacques entières (voir "Conseil(s)")
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50 g d'échalotes coupées en deux
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50 g de carotte
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10 g gingembres frais
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30 g de beurre
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80 g de lardons fumés
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100 g de vin blanc sec
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100 g de crème liquide 30-40% m.g.
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3 pincées de noix de muscade en poudre
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3 pincées de sel
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3 pincées de poivre fraîchement moulu
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1 pâte feuilletée maison
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farine pour le plan de travail
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lait pour la dorure
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
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