Dôme de carotte épicée au chèvre sur sablé parmesan

Dôme de carotte épicée au chèvre sur sablé parmesan

4.0 24 évaluations

Prép. 30min

Total 3h 15min

6 portions

Ingrédients

L'insert au chèvre

20 g de crème liquide 35% m.g.
15 g d'huile de sésame toasté
70 g de fromage de chèvre frais

Les sablés parmesan

100 g de parmesan coupé en morceaux
100 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
100 g de beurre doux froid et coupé en morceaux

La mousse de carotte

500 g de carottes coupées en tronçons
15 g de gingembre frais
500 g d'eau
½ c. à café de curcuma en poudre
5 brins de coriandre fraîche équeutés
½ c. à café de carvi en poudre
10 g d'huile de sésame toasté
3 œufs
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts

La finition

10 g de graines de sésame grillées
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café de curcuma en poudre
150 g de crème liquide 35% m.g. très froide
feuilles de coriandre fraîche pour la finition
mesclun (optionnel) pour le service

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 610.8 mg

Protides 14 g

Calories 1972.5 kJ / 475.3 kcal

Lipides 38 g

Fibre 3.3 g

Graisses saturées 21.7 g

Glucides 17.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Best of Noël 24 Recettes
France

Thermomix® et moi n°28 47 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Tartelette sans cuisson, saumon et aneth

1h 15min

Roulé aux épinards, saumon et fromage à tartiner

50min

Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo

4h 45min

Pannacotta épinards, lait de coco et maquereau fumé

2h 10min

Bûche de Noël à la fève tonka

3h

Tartelette au foie gras

3h 30min

Boulettes chèvre-herbes, brebis-graines

30min

Petit flan de chou-fleur aux saint-nectaire et curry

1h

Langues de chat aux rillettes de saumon

1h

Minicannelés au chorizo

12h

Cheesecake aux radis

3h 35min

Kouign-amann à l'ail et au parmesan

3h 15min